Histoire de salades Article source http://www.tela-botanica.org/actu/article8724.html.

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arton8724.jpg Une histoire pour ne plus regarder les fleurs de chicorée de la même façon. Vous avez sûrement déjà remarqué ces plantes qui, sur le bord de nos routes, dressent vers le ciel des multiples rameaux ornés de fleurs d’un bleu ciel délavé disposées directement sur eux ou à leurs bases. Au plus fort de l’été elles précèdent l’apparition du soleil et se dessèchent avant qu’il ait terminé sa course. Ce sont les chicorées sauvages (Cichorium intybus L.) que l’helléniste Suzanne Amigues appelle joliment des « fiancées du soleil » (Hélios (…)